쪽쪽갈비의 갈비는 숯불에 살살 구워져 입안에서 녹는다.
늦은 오후에 태백 쪽에서 볼일을 마치고 나니 제대로 된 고기 메뉴가 당겼습니다. 가볍게 먹고 이동하기보다는 앉아서 천천히 갈비를 뜯고 싶은 날이라 연지로 35-1에 있는 쪽쪽갈비로 향합니다. 혼자 서둘러 먹는 식사보다 일행과 한 상을 두고 이야기하기 어울리는 메뉴라 이날은 둘이 함께 들렀습니다. 문 앞에 도착하니 괜히 이름처럼 손으로 잡고 먹어야 제맛이겠다는 생각부터 합니다. 갈비는 양념 맛도 중요하지만 고기가 질기지 않은지, 먹는 동안 손이 너무 번거롭지는 않은지가 은근히 기억에 남습니다. 그래서 첫입부터 서두르기보다 고기 상태와 양념의 균형을 천천히 살펴봅니다. 예상했던 것보다 식사 자체에 집중하게 되는 메뉴라 대화도 자연스럽게 길어집니다. 한 끼를 빠르게 해결하려고 들어왔다가 어느새 뼈 하나씩 비워 가는 재미에 속도가 느려졌습니다. 태백에서 저녁 메뉴를 고르면서 고기 종류를 두고 고민한다면 갈비를 좋아하는 분에게 한 번 떠올려볼 만한 선택입니다. 1. 연지로 따라가니 금방 닿았습니다 처음 찾아갈 때는 강원특별자치도 태백시 연지로 35-1을 목적지로 잡고 움직였습니다. 낯선 동네에서는 마지막 몇백 미터에서 입구를 지나치는 일이 있어 가까워진 뒤에는 속도를 조금 줄여 주변을 함께 살폈습니다. 큰길만 보고 달리기보다 주소의 건물 번호를 확인하면서 접근하니 훨씬 수월합니다. 괜히 한 바퀴 더 돌지 말자 싶어 도착 직전에는 내비 화면보다 실제 건물 쪽으로 시선을 옮깁니다. 저녁 식사를 앞둔 시간에는 운전하면서 동시에 간판을 찾는 것보다 동승자가 있다면 입구를 함께 확인하는 방식이 마음이 놓입니다. 차량으로 방문한다면 주차 가능 위치는 도착 전에 매장에 확인해 두는 것도 실용적입니다. 특히 여러 명이 각자 차를 가져가는 자리라면 이 부분을 먼저 맞춰 두는 편이 동선이 꼬이지 않습니다. 식사를 마친 뒤에도 다시 큰길로 빠져나가는 경로를 한 번 확인해 두니 이동이 한결 단순합니다. 주소를 정확하게 저장하고 마...